本格韓国料理「さつま揚げの甘辛炒め」
韓国の家庭料理でよく登場する「어묵 볶음(オムポックム)」はさつま揚げを甘辛いタレで炒めたご飯が進むおかずです。
今回は韓国マートで材料を購入し、本場の味を再現しました。
材料(2人分)
- さつま揚げ…4枚
- にんじん…1/4本
- 白ネギ…1/4本 ←青い部分も使えば、見た目が良くなります
- 玉ねぎ…1/4個
- 青唐辛子…1本 ←お好みで
- にんにく…1かけら
⭐︎ソース
- オイスターソース…大さじ1/2
- 濃口醤油…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- みりん…小さじ1
⭐︎仕上げ
- ごま油…小さじ１
下処理
- さつま揚げ、にんじんは長さ5cm、横1cmほどの短冊切りにします。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 青唐辛子、白ネギは斜め薄切りにします。
- にんにくはみじん切りにします。
- ソースは混ぜ合わせておきます。
作り方
1. フライパンに油をしき、にんにくを弱火で炒めます。
2.にんにくが炒まったら、さつま揚げ、人参、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3.ソース、青唐辛子、白ネギを加え炒めます。
4.調味料が全体に絡まったら、ごま油小さじ1をまわしかけ、完成です。
ポイント
今回は、少し辛さを出したかったため、青唐辛子を加えましたが、辛いものが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。
青唐辛子は鶴橋まで行って購入しました。買うのが難しいため、代わりに赤唐辛子を少し加えても大丈夫です。
感想
にんにくを炒める時に、少し焦がしてしまいました。にんにくを炒める際、気をつけてください。
辛くないため、辛いものが苦手な方も美味しく食べられます。
材料を購入するのは難しいですが、手早く簡単にできるので是非作ってみてください。
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