ブルーベリージャムで簡単マフィン！
ホットケーキミックスなしで、混ぜて焼くだけのしっとり甘酸っぱいマフィンが作れます。
おやつや朝ごはんにもおすすめの簡単マフィンレシピを紹介します。
材料(6個分 直径6.５cm)
- 薄力粉…150g
- ベーキングパウダー…4g
- 卵…1個
- 砂糖…30g
- バター…50g
- 牛乳…80ml
- ブルーベリージャム…40g
下準備
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
- バターを完全に溶かしておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
作り方
1.ボウルに卵を割り、砂糖を加えてよく混ぜてから、バターと牛乳も加え泡立て器でよく混ぜます。
2.予めふるった粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。混ぜすぎないように注意します。
3.ジャムを加えて軽くマーブル状になるように混ぜます。全体に混ぜ込んでも大丈夫です。
4.型に流し込みます。
5.180℃のオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺しても生地が付いてこなければ完成です。
ポイント
- 粉を入れて混ぜる時、ゴムベラで10回ほど切り混ぜし、混ぜすぎないように注意します。混ぜすぎてしまうと、グルテンが出てしまい、固くてぼそっとしたマフィンになってしまいます。
- 焼くと馴染むので、多少ダマが残っていても大丈夫です。
- 卵と牛乳は冷たいと分離しやすいので、常温に戻すか少し電子レンジにかけて、ぬるめにして使うと良いです。
- オーブンはしっかり予熱しておきます。予熱があまいと膨らみが悪くなり、火の通りも不均一になってしまいます。
感想
ダイソーで買ったマフィン型を初めて使用しました。表面がフッ素樹脂加工で型からはがれやすく、使いやすかったです。
マフィンはしっとりとしていて、とても美味しくできました。
ダイソーで買ったマフィン型を使って、いろんな料理に挑戦していく予定です。
良かったら、見に来てくださいね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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